Pasta Ratatouille

Wenn sich zwei meiner Lieblingsländer auf einem Teller treffen und mich glücklich machen – kann es sich nur um Pasta und Ratatouille handeln.

Ratatouille ist Sommergenuss pur und steckt voller Vitamine. In den traditionellen provenzalischen Gemüsetopf darf alles rein was das Herz begehrt und im Sommer reift. Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten dazu frische Kräuter, Zwiebeln, Koblauch Olivenöl – mhmmmm ich könnt’s Tag und Nacht futtern ;).

In Kombination mit meiner Lieblingspasta ist dieses einfache und schnelle Gericht eines meiner absoluten Sommer Favorites :).

Also hüpft in den Garten und erntet alles was in eurer Ratatouille soll und dann ab an den Herd – ihr dürft euch diese Geschmacksexplosion auf keinen Fall entgehen lassen.

Pasta ratatouille

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Zucchini Nudeln mit Frischkäse und Speck

In weniger als 30 Minuten ein leckeres Mittagessen zaubern? Ja, das funktioniert! Ich nehme mir Wochentags ca. 30 Minuten Zeit um Mittagessen zuzubereiten. Ich spreche hier von reiner „Arbeitszeit“. Alles was darüber hinaus geht macht nicht nur mir keinen Spaß ;) sondern auch die Kinder unruhig. Und wer kocht schon gerne mit einem, zwei oder auch mehr Zwergen am Bein? Für aufwendige Gerichte nehme ich mir am Wochenende Zeit, da bespaßt dann Papa die Minis und ich kann in Ruhe meines Amtes walten ;).

Vorbereitung ist dabei sehr wichtig. Ich schreibe jede Woche gemeinsam mit meinen Liebsten einen Speiseplan. Daran orientiert sich auch unser Wocheneinkauf. So muss ich lediglich leicht oder schnell verderbliche Lebensmittel besorgen, zb frische Kräuter, frischer Fisch usw.

Außerdem binde ich die Kinder in den Kochvorgang mit ein. Amelie darf beim schnippeln helfen, Erik naschen :) und manchmal im Topf rühren. Auch beim Tisch decken helfen die beiden fleißig mit.

Was dann noch fehlt ist ein super einfaches Rezept oder? :) Here we go…

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