Apfelmus Dinkel Waffeln

Abwechslung am Frühstückstisch? Klaro und zwar ganz einfach mit Waffeln! Wir lieben Waffeln in allen Formen und Variationen. Zu unseren Favoriten zählen auf alle Fälle ganz „normale“ Frühstückswaffeln, Apfel Hafer Waffeln oder auch Zitronen Mohn Waffeln – hmmmmm LECKER!

„Wie jetzt, wochentags Waffeln? Stehst du dann um 5 auf?“ Natürlich NICHT! Ich mach es mir ganz einfach und bereite den Waffelteig bereits am Vorabend vor, morgens werden sie dann nur noch frisch gebacken.

Diese Waffel Variante mit Apfelmus hat es uns besonders angetan, da sie komplett ohne Zucker auskommt und dennoch herrlich schmeckt. Obendrauf am liebsten noch ein Klecks Joghurt und Apfelmus (es kann schließlich nie genug Apfelmus sein ;)) und fertig ist ein gesundes abwechslungsreiches Frühstück.

Genug geschwärmt – legen wir los!

Apfelmus Waffeln

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Zitronen Mohn Waffeln

Ja eigentlich weiß ich jetzt nicht was ich großartig erzählen soll – denn wer Waffeln liebt den brauch ich ohnehin nicht davon überzeugen dieses Rezept auszuprobieren :).

Und für alle anderen – lasst euch dieses Rezept auf keinen Fall entgehen. So schön zitronig, innen weich und außen knusprig sind sie. Vor allem auch auch ganz easy zubereitet und mal eine schöne Abwechslung zum „Sonntagskuchen“.

Here we go…

ca. 8-10 Waffeln

  • 250g Mehl glatt
  • 80g Zucker
  • 100g weiche Butter
  • 250g Magertopfen bzw. -quark
  • 100ml Mineralwasser
  • 3 Eier
  • Saft und Abrieb von 2 BIO Zitronen
  • 40g geriebener Mohn
  • 1Pkg Vanillezucker
  • 1Pkg Backpulver
  • Prise Salz

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach zugeben und kräftig aufschlagen.

Nun alle restlichen Zutaten zugeben und langsam miteinander verrühren, so dass eine glatte Masse entsteht.

Das Waffeleisen vorheizen und Portionsweise ausbacken.

Matcha Topfen Waffeln

Who is Matcha? Ja das hab ich mir bis vor ein paar Tagen auch gefragt. Man sieht, liest und hört überall davon – aber wie ihr wisst … man in dem Fall ich, muss ja nicht immer gleich überall dabei sein :).

Die Neugierde hat aber schlussendlich gesiegt und nun also auch von mir ein Matcha Rezept.

Ja und was ist dieses grüne Pulverchen nun?

Matcha ist ein zu feinstem Pulver vermahlener Grüntee, der in der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Er hat eine intensive grüne Farbe und einen lieblich-süßlichen, in späteren Pflückungen leicht herben Geschmack. Quelle Wikipedia

Na dann ran an den Matcha und los gehts…

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