Zucchinisuppe mit Bergkäse Baguette

Also diese Suppe ist ja wohl ein Klassiker der gar nicht oft genug auf den Tisch kommen kann. :) Oder?

Wir lieben ja generell Suppen – und Zucchinisuppe gehört bei uns definitiv zu den TOP 10.

Amelie ist sie mal grün mal weniger :). Nein – ich hab mich nicht verschrieben, ab und an verweigert sie grüne Lebensmittel – ganz normal! Wer’s genauer wissen möchte schaut einfach mal hier vorbei.

Das ist allerdings kein Problem für mich – ich schäle die Zucchini und schon ist die Suppe weiß. Im Sinne von zero waste – könnt ihr auch die Suppe(n) trennen und in die Eltern oder Grünliebhaber Fraktion die Schale geben und mit garen.

Für den Extra Pepp zur ohnehin schon leckeren Suppe, sorgt das knusprig würzige Bergkäse Baguette.

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Fritatten Suppe

Findet ihr nicht auch das man von manchen Sachen einfach nie genug essen kann? Bei mir sind das ganz einfach Dinge wie Erdbeeren, Lasagne, Reisgerichte oder eben Suppen. Ich könnte mich nahezu von Suppen ernähren und da darf ein Klassiker wie dieser auf gar keinen Fall fehlen.

Und nun ratet mal wer Suppen hier genauso gerne mag wie ich? Ja genau, Papa K. und Amelie sind Suppentiger wie ich.

Das erste mal selber Fritatten machen war – sagen wir mal so, ein Abenteuer *g*. Und raus gekommen sind eher Pancakes als knusprige dünne „Omletten“ wie meine Uroma sie nannte und geschnitten eher Bandnudeln als feine Streifen.

Für euch hab ich natürlich ihr Rezept aufgeschrieben – und glaubt mir es funktioniert einfach IMMER.

Fritatten lassen sich super einfrieren, allerdings solltet ihr sie auftauen – mindestens antauen lassen, bevor ihr sie in die heiße Suppe gebt, da sie sonst matschig werden.

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Kartoffel Kresse Suppe

Suppen gehen bei uns einfach immer, ob -20 Grad und Schnee oder +20 Grad und Sonnenschein.

Freilich ändernd sich die Zutaten saisonbedingt, aber das herzerwärmende Gefühl bleibt.

Im Frühling heißts bei uns also – schnipp schnapp – Kresse ab 😊.

Wer von euch gehört noch zu den Kresse Fans? Also ich könnte täglich 5 Butterbrote mit Kresse futtern… aber das wird auf Dauer auch langweilig 🙃.

Darum zaubern wir heute eine Frühlingstaugliche frische Kresse Suppe.

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