Dinkel Käsespätzle mit Spinat

Wer den Klassiker mag wird nie wieder die Finger von diesem Hipster lassen. Warum Hipster? Wer oder was ist ein Hipster? Darüber werdet ihr hier eingehend informiert :).

Was hat das nun mit meinen Dinkel Käsespätzle zu tun? Dinkel ist eine alte Getreideart die seit einige Jahren wieder voll im Trend liegt und dennoch nicht mainstream ist, also ein richtiger Hipster. Außerdem ist er natürlich lecker, vielseitig und gesund. Dinkel enthält außerdem sehr viele Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren und im Vergleich zu Weizen höherwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Auch geschmacklich hebt er sich vom Weizen durch seine nussige Note ab.

Aus all diesen Gründen verwende ich sehr gerne für einige Rezepte und Gerichte Dinkelmehl. So auch für diese knusprig käsigen Spätzle.

Wer dennoch nicht überzeugt ist, schwingt am besten gleich mal den Kochlöffel und macht den Geschmackstest.

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Kakao Sterne & Lichterglanz

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ENDLICH – meine Lieblingsjahreszeit nähert sich mit großen Schritten und ich bin wie jedes Jahr voller Vorfreude.

Ich bin ja ohnehin der Meinung spätestens im November müssen die ersten Kekse gebacken und die ersten Lichterketten montiert werden. Und wisst ihr was – genau das haben wir gemacht.

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Putengeschnetzeltes mit Kichererbsen und Gemüse

Nein! Wir leben hier nicht ausschließlich vegetarisch oder von Süßem. Ab und an gibts auch mal Fleisch. Ich lege generell großen Wert auf die Qualität von Lebensmitteln, aber bei Fleisch schau ich noch 2 mal öfter hin.

Artgerechte Tierhaltung, Regionalität spielen dabei eine große Rolle – am liebsten kaufe ich ohnehin BIO Fleisch vom Bauern aus dem Nachbarort.

Und wenns denn dann mal Fleisch gibt – ist meist dennoch etwas Gemüse dabei :).

Dieses Rezept ist bei uns besonders beliebt. Es ist einfach für jeden was dabei (Fleisch, Gemüse, Reis oder ähnliches) und kann super vorbereitet oder vorgekocht werden.

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