Tomaten Eintopf mit Zucchini und Feta Käse

Wie herrlich wenn Tomaten nach Tomaten schmecken und auf Sträuchern wachsen deren Wurzeln tief in der Erde stecken.

Hört sich jetzt irgendwie wie eine Hommage an die Tomate an :), soll aber nur soviel heißen – einheimische reife Tomaten schmecken einfach besser als Gewächshaustomaten aus fernen Ländern.

Am liebsten futtere ich süße kleine Cocktailtomaten direkt vom Strauch, Mozarella Tomate, Foccacia mit Tomaten, Pasta Pomodoro, Tomatensuppe usw… Da muss jetzt endlich mal etwas Abwechslung her – wie wäre es also mit einen fruchtigen Tomateneintopf mit Zucchini und Feta Käse?

Ihr werdet gar nicht aufhören können aus dem Topf zu naschen – versprochen.

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Ein festlicher Tisch und (m)eine Weihnachtsgeschichte

Die Spannung steigt – wie wird er wohl heuer aussehen der Weihnachtstisch? Schlicht, elegant, festlich und mit ganz viel Herz dekoriert. Aber das Besondere an diesem Weihnachtstisch ist nicht die Deko, sondern die Person mit der ich ihn gedeckt und fotografiert habe.

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Dinkel Käsespätzle mit Spinat

Wer den Klassiker mag wird nie wieder die Finger von diesem Hipster lassen. Warum Hipster? Wer oder was ist ein Hipster? Darüber werdet ihr hier eingehend informiert :).

Was hat das nun mit meinen Dinkel Käsespätzle zu tun? Dinkel ist eine alte Getreideart die seit einige Jahren wieder voll im Trend liegt und dennoch nicht mainstream ist, also ein richtiger Hipster. Außerdem ist er natürlich lecker, vielseitig und gesund. Dinkel enthält außerdem sehr viele Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren und im Vergleich zu Weizen höherwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Auch geschmacklich hebt er sich vom Weizen durch seine nussige Note ab.

Aus all diesen Gründen verwende ich sehr gerne für einige Rezepte und Gerichte Dinkelmehl. So auch für diese knusprig käsigen Spätzle.

Wer dennoch nicht überzeugt ist, schwingt am besten gleich mal den Kochlöffel und macht den Geschmackstest.

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