Kohlrabi Dinkelrisotto

Kohlrabi wird von vielen immer noch aus ihrer Küche verbannt. WARUM NUR? Wir lieben dieses knackige Gemüse mit dem ganz besonderen Geschmack. Gut zugegeben, vor allem ich LIEBE Kohlrabi, alle anderen in diesem Hause wurden erst zwangsbeglückt aber so nach und nach kamen Groß und Klein auf den Geschmack.

Kohlrabi ist so vielseitig, schmeckt als Suppe, zu Nudeln, in Aufläufen, Saucen und natürlich darf ein herrliches Risotto nicht fehlen.

In Kombi mit nussigem Dinkelreis wurde die gesunde Knolle ratze putz aufgefuttert.

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Spargelrisotto

Grün, grün, grün sind alle meine Kleider – oder wie war das? 😉 Die Spargelsaison ist eröffnet – und darauf freu ich mich jedes Jahr. Ich bin ein besonders großer Fan von grünem Spargel – weil er einfach spargeliger 😎 schmeckt. Auch die grüne Farbe, die er durch ausgiebiges Sonnenbaden erhält, ist einfach auf jedem Teller ein Hingucker.

Ganz nebenbei ist er auch noch ein toller Mitarbeiter im Projekt Bikinifigur. Der grüne Spargel enthält praktisch kein Fett und hat auch kaum Kalorien. Außerdem ist er eine echte Vitamin C Bombe.

Achtet beim Einkauf darauf das die Spargelstangen keine ausgetrockneten Enden hat, ein sattes Grün ist übrigens ebenfalls ein Zeichen für frische.

Zu Hause solltet ihr in ein feuchtes Küchentuch einschlagen und im Kühlschrank lagern, so ist er einige Tage gut haltbar.

Grünes Spargelrisotto mit Cashewkernen

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