Tomaten Eintopf mit Zucchini und Feta Käse

Wie herrlich wenn Tomaten nach Tomaten schmecken und auf Sträuchern wachsen deren Wurzeln tief in der Erde stecken.

Hört sich jetzt irgendwie wie eine Hommage an die Tomate an :), soll aber nur soviel heißen – einheimische reife Tomaten schmecken einfach besser als Gewächshaustomaten aus fernen Ländern.

Am liebsten futtere ich süße kleine Cocktailtomaten direkt vom Strauch, Mozarella Tomate, Foccacia mit Tomaten, Pasta Pomodoro, Tomatensuppe usw… Da muss jetzt endlich mal etwas Abwechslung her – wie wäre es also mit einen fruchtigen Tomateneintopf mit Zucchini und Feta Käse?

Ihr werdet gar nicht aufhören können aus dem Topf zu naschen – versprochen.

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Apfel Kürbis Suppe mit Kräutercroutons

Suppentiger aufgepasst! Diese herrliche Kürbis Apfel Suppe schmeckt nicht nur der ganzen Familie, sondern ist auch ein echtes Geschmackserlebnis für Groß und Klein. Fruchtiger Apfel trifft nussigen Kürbis und für den extra Crunch sorgen knusprige Kräuter Croutons.

Brombeer Dinkelflocken Tarte

Was macht man eigentlich mit Brombeeren – außer sie direkt vom Strauch zu naschen? Na als erstes wird hier mal ganz fleißig Brombeer Weintrauben Marmelade eingekocht – die dürft ich auch auf keinen Fall auslassen :).

Und dann fällt mir noch Brombeeren Eis, Likör und diese herrliche Dinkelflocken Tarte ein.

Grundsätzlich mag ich ja gerne „richtige“ Kuchen mit Teig, Streuseln usw. Aber im Sommer darfs auch immer mal was leichtes, für Zwischendurch, sein. :) Diese Tarte schmeckt nicht nur super fruchtig – sie ist auch Ruck zuck zubereitet und muss nicht mal gebacken werden – an einem heißen Sommertag sicherlich kein Nachteil. Oder?

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