Spargel Pizza mit Spiegelei und Avocado

Wer denkt dass Spargel nur in der Suppe, Spiegelei nur zum Frühstück und Avocado nur auf Toast schmeckt, der irrt gewaltig :).

Ich bin eine bekennende Spargelliebhaberin, ein Spiegelei Freak und ab und an genieße ich auch eine reife Avocado. Warum also nicht alles zusammen auf eine Pizza packen und staunen wie lecker sie schmeckt?

Na, wer traut sich?

Das Rezept ist super einfach, gelingsicher und ganz nebenbei bestimmt eine Geschmacksexplosion.

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Pizza alla Simone

Nicht das ihr jetzt denkt ich sei eingebildet, aber ich hab einfach keinen besseren Namen dafür gefunden. :) „Was der Kühlschrank hergibt Pizza“ klingt dann doch nicht so köstlich. Aber genau das ist sie eigentlich die Pizza alla Simone.

Bei uns gibts immer dann Pizza wenn von allem noch etwas aber doch zu wenig da ist ;). Nach einem Brunch gehts uns oft so das noch 5-6 Tomaten, eine halbe gelbe Paprika, einige Streifen rote Paprika, ein Stück Käse, etwas Schinken und/oder Speck übrig ist… für einen weiteren Brunch zu wenig, weg geworfen wird hier nix… also Pizza.

Unsere Blechpizza ist wahrscheinlich nichts für Italien Fans – denn dort ist der Boden dünn und super knusprig, dieser hier ist 3-4 cm hoch, super weich in der Mitte mit extra knusprigem Rand und Boden, getreu dem American Way off Pizza.

Einen Versuch ist sie allerdings dennoch wert und bis dato war noch keiner enttäuscht.

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Feigenpizza mit Speck und Fetakäse

Ich wünschte ja ich hätte einen Feigenbaum im Garten – aber da wär wohl im Moment das größte Hindernis der fehlende Garten 😉. Oder hat von euch schon mal jemand Feigen im Topf gepflanzt und auch geerntet?

Es gibt ja unzählige Feigenarten – ich mag am liebsten die saftigen grünen die wir immer im Kroatienurlaub verspeisen. Da der Urlaub leider schon wieder vorbei ist, hab ich mir am Markt diese leckeren violetten mit rotem saftigem Fruchtfleisch geholt und sie gleich mal „verkocht“.

Die Pizza erhält durch die Feigen eine leicht süßliche Note, welche wunderbar mit dem würzigen Speck und dem Fetakäse harmoniert.

Bon appetit!

Feigenpizza mit Speck und Fetakäse
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