Gebackene Kartoffelnudeln & warmer Krautsalat

Wenn ich an meine Uroma denke dann fallen mir als erstes immer ihre gebackenen Kartoffelnudeln und ihre Geschichten von früher ein, welche sie mir immer erzählte während ich ihr beim Kochen zusehen durfte. Ich hab dann auch immer von den frisch gekochten und noch ziemlich heißen Kartoffeln genascht und ich schwöre das waren und sind für mich immer noch die Besten – weil wir natürlich auch bei der Ernte helfen durften. Leider gibt’s bis heute kein Rezept – das muss sich natürlich ändern. Also hab ich mit meiner Schwetser einen Versuch gewagt und das Ergebnis kann sich wahrlich sehen und schmecken lassen 😊. Manchmal bleiben Erinnerungen ganz lange gespeichert – Gott sei dank!

Gebackene Kartoffelnudeln & warmer Krautsalat

Weiterlesen „Gebackene Kartoffelnudeln & warmer Krautsalat“

Topfenknödel mit Beerenröster

Also jetzt wo der Frühling kommt freu ich mich natürlich schon auf frische Salate, knackiges Gemüse und leckeres Obst. Leider dauerts bis dahin ja noch ein Weilchen – zumindest in unseren Breitenkreisen 😂. Momentan hab ich sogar etwas Angst das wir nochmal Schnee bekommen und das obwohl ich bereits die ersten Frühlingsboten entdeckt habe. Wie gut das sich im Tiefkühler noch Ein paar Vorräte aus dem Vorjahr verstecken – zB auch eine leckere Beerenmischung 😊. Zum Trost zaubern wir eben etwas Süßes – wegen der Glücksgefühle und einen fruchtigen Beerenröster für etwas Frühlings-/Sommerstimmung auf dem Teller.

Weiterlesen „Topfenknödel mit Beerenröster“

Gebackene Eiernockerl mit Speck

Auch bei uns hats endlich richtig Schnee! Bei einem Spaziergang hab ich vor ein paar Tagen eine ältere Dame mit einem kleinen Kind am Schlitten „beobachtet“ und musst dabei sofort an meine Uroma denken. Sie hat uns als Kinder auch durch die Winterlandschaft kutschiert. Und wenns richtig kalt war, freuten wir uns umso mehr auf einen heißen Tee und ein leckeres Mittagessen. Die gebackenen Eiernockerl waren immer eins meiner Lieblingsessen, deswegen möcht ich euch heute Uromas Rezept verraten.


Weiterlesen „Gebackene Eiernockerl mit Speck“