Lebkuchen Sauerrahm Waffeln

It´s beginning to look a lot like christmas :). Ja und da mach ich mir natürlich auch Gedanken rund ums Weihnachtsmenü, Frühstück am 1. Feiertag usw.

Frühstück – mein Stichwort für diese fluffigen Lebkuchen Sauerrahm (Schmand) Waffeln.

Ihr könnt den Teig ohne Bedenken bereits am Vorabend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ich sags euch, eure Lieben werden es euch danken :) die Waffeln sind ein echter Genuss und schmecken nach Weihnachten PUR.

Dann legen wir mal los…

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Zitronen Mohn Waffeln

Ja eigentlich weiß ich jetzt nicht was ich großartig erzählen soll – denn wer Waffeln liebt den brauch ich ohnehin nicht davon überzeugen dieses Rezept auszuprobieren :).

Und für alle anderen – lasst euch dieses Rezept auf keinen Fall entgehen. So schön zitronig, innen weich und außen knusprig sind sie. Vor allem auch auch ganz easy zubereitet und mal eine schöne Abwechslung zum „Sonntagskuchen“.

Here we go…

ca. 8-10 Waffeln

  • 250g Mehl glatt
  • 80g Zucker
  • 100g weiche Butter
  • 250g Magertopfen bzw. -quark
  • 100ml Mineralwasser
  • 3 Eier
  • Saft und Abrieb von 2 BIO Zitronen
  • 40g geriebener Mohn
  • 1Pkg Vanillezucker
  • 1Pkg Backpulver
  • Prise Salz

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach zugeben und kräftig aufschlagen.

Nun alle restlichen Zutaten zugeben und langsam miteinander verrühren, so dass eine glatte Masse entsteht.

Das Waffeleisen vorheizen und Portionsweise ausbacken.

Vollkornwaffeln mit Honig Granola Topping

Kennt ihr das wenn ihr am Jahrmarkt an Waffelständen vorbei spaziert und ihr dann noch den ganzen Tag diesen herrlichen Duft der frischen Waffeln in der Nase habt?

Ja so ging es mir vor ein paar Wochen 😊 und nun hab ich es endlich geschafft zu Hause welche zu zaubern. Im Grunde ist es nämlich kein großer Aufwand Waffeln selber zu machen, wenn da nicht der viele Zucker wäre.

Dafür hab ich jetzt aber auch eine Lösung 😉 und zwar gesunde Vollkornwaffeln mit knusprigem (am liebsten selbstgemachtem) Granola, Obst und Honig… das klingt doch mindestens genauso verlockend.

Ganz nebenbei dürfen die kleinsten im Hause diese Leckerbissen auch ganz ohne Reue genießen.

Vollkornwaffeln mit Honig Granola und Birnen

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