Cassoulet mit Huhn 

Es wird mal wieder Zeit für etwas Frankreich in unserer Küche. Dieses Rezept ist super einfach und kann auch sehr gut bereits am Vorabend vorbereitet werden. Generell schmecken Schmorgerichte oft am nächsten Tag noch viel besser! 😊 Dieses Gericht kommt aus dem Süden Fankreichs und ist dort in vielen verschiedenen Varianten sehr beliebt. Es wird traditionellerweise entweder mit Lamm, Gans oder Ente serviert und bei uns eben mit Huhn 😎.

Dieses Gericht hab ich für die Liebe Flora bei unserem Fotoshooting zubereitet! Mehr dazu findet ihr auf http://www.florafellner.at und in meiner neuen Rubrik – „zu Gast bei mir – florafellner.at“

Cassoulet mit Huhn

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Superfood Salat mit Grapefruit

Also nach all den Kuchen und leckeren süßen Sachen die letzten Tage muss jetzt mal wieder etwas gesundes auf den Tisch. Momentan ist ja „Superfood“ in aller Munde 😉 also hab ich mich auch mal damit beschäftigt. Viele dieser magischen Lebensmittel kommen aus aller Welt zu uns geflogen, einige gibt’s aber auch bei uns – zB Kürbiskerne, Haferflocken und Co. Superfoods sagt man deutliche höhere Nährstoffgehalte und positive gesundheitliche Wirkungen nach. Mir schmeckts halt auch – in erster Linie – sehr gut 😊! Wer mehr darüber erfahren möchte findet in der aktuellen „Spar Mahlzeit“ Ausgabe einige Infos dazu. So und nun ran an die gesunden Sachen.


2 Personen

  • 150g Endiviensalat
  • 150g Raddicio
  • 100g braune Champignons
  • 1/2 Grapefruit
  • 1 Hand voll Bio Kürbiskerne (Superfood)
  • 1 Hand voll Bio Goji Beeren (Superfood)
  • 1/2 Grapefruit
  • 2EL Balsamico Essig
  • 2EL Öl, zB Kürbiskernöl
  • 2EL Honig
  • 1TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Den Salat waschen und in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und feinblättrig schneiden.

Für die Grapefruitfilets Deckel und Boden je so weit abgeschneiden, dass das man das Fruchtfleisch sehen kann. Dann auf eine der Schnittflächen stellen und die restliche Schale rundherum abschneiden – auch die weiße Haut komplett entfernen. Nun mit einem Messer die einzelnen Filets zwischen den Trennhäuten heraus schneiden.

Die restliche Grapfruit auspressen, Essig Öl, Honig, Senf, Salz, Pfeffer zugeben und „pürieren“oder in einem Shaker gut schütteln.

Den Salat auf einer Servierplatte verteilen, Champignons, Grapefruitfilets, Kürbiskerne und Goji Beeren drauf verteilen. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren oder direkt am Tisch darüber träufeln damit alles schön knackig bleibt.