Feigenpizza mit Speck und Fetakäse

Ich wünschte ja ich hätte einen Feigenbaum im Garten – aber da wär wohl im Moment das größte Hindernis der fehlende Garten 😉. Oder hat von euch schon mal jemand Feigen im Topf gepflanzt und auch geerntet?

Es gibt ja unzählige Feigenarten – ich mag am liebsten die saftigen grünen die wir immer im Kroatienurlaub verspeisen. Da der Urlaub leider schon wieder vorbei ist, hab ich mir am Markt diese leckeren violetten mit rotem saftigem Fruchtfleisch geholt und sie gleich mal „verkocht“.

Die Pizza erhält durch die Feigen eine leicht süßliche Note, welche wunderbar mit dem würzigen Speck und dem Fetakäse harmoniert.

Bon appetit!

Feigenpizza mit Speck und Fetakäse
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Spargel Frittata 

Und da ist er wieder – der grüne Spargel! Mein absoluter Frühlingsliebling!

Ich weiß gar nicht wohin mit all meinen Spargelrezeptideen. Ja ich weiß – natürlich auf meinen Blog :) aber ich muss meinen Lieben zu Hause auch mal ab und zu 1-2 Tage Spargelfrei geben. Ich hab eh schon Angst das wir irgendwann alle grün leuchten in der Nacht.

Ganz nebenbei möchte ich nochmal erwähnen we sensationell gesund Spargel ist. Reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Betakarotin, Magnesium, Eisen und dabei kalorienarm – für die Figurbewussten unter uns ;).

So und nun genug geplaudert – los gehts…

Spargel Frittata

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Avocado Cottage Cheese & pochiertes Ei

So jetzt bin ich auch noch auf die Avocado gekommen 😎. Und zwar durch „Die Braut die sich nicht traut“ – ja der Film mit Julia Roberts und Richard Gere. Warum? Na weil Julia im Film irgendwann heraus findet das ihre Lieblingseier – Eier Benedikt sind, also pochierte Eier. Und was passt da besser als eine Avocado, frische Kräuter und ein knuspriges Stück selbstgebackenes Buttermilchbrot?

Eben – nichts! 😉

Die Kombi schmeckt übrigens nicht nur zum Frühstück sondern ist auch ein perfekter Lunch.

Avocado & pochiertes Ei

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