Kartoffel Kresse Suppe

Suppen gehen bei uns einfach immer, ob -20 Grad und Schnee oder +20 Grad und Sonnenschein.

Freilich ändernd sich die Zutaten saisonbedingt, aber das herzerwärmende Gefühl bleibt.

Im Frühling heißts bei uns also – schnipp schnapp – Kresse ab 😊.

Wer von euch gehört noch zu den Kresse Fans? Also ich könnte täglich 5 Butterbrote mit Kresse futtern… aber das wird auf Dauer auch langweilig 🙃.

Darum zaubern wir heute eine Frühlingstaugliche frische Kresse Suppe.

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Erdbeer Cookie Tarte

Tadaaaaaaas es ist soweit! Ich lüfte das Geheimnis um das Dr. Oetker Erdbeerbackbuch, das ich euch bereits in meinen April Favorites kurz gezeigt habe!

Vor einigen Monaten, als ich gerade noch die letzten süßen Spätsommer Erdbeeren ergattern konnte, durfte ich für Dr. Oetker ein Erdbeerrezept entwickeln.

Es ist ja nun kein großes Geheimnis wie sehr ich Erdbeeren liebe und Süßes sowieso 🙃. Daher werd ich mich in den nächsten Wochen, sogar Monaten einmal quer durch das beerige Buch backen.

Den Start macht dabei das Rezept von Butter und Zucker. Das werde ich euch natürlich auch nicht vorenthalten! Außerdem plaudert die liebe Melanie dann auch noch ein bisschen aus dem Nähkästchen 😊.

Und nun endlich zu meiner einfachen Erdbeer Cookie Tarte mit dem Gewissen Extra ❤️.

Ps: Nicht vergessen – bald ist Muttertag und welche Mama freut sich nicht über selbst gebackenen Kuchen?

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Zitronen Mohn Waffeln

Ja eigentlich weiß ich jetzt nicht was ich großartig erzählen soll – denn wer Waffeln liebt den brauch ich ohnehin nicht davon überzeugen dieses Rezept auszuprobieren :).

Und für alle anderen – lasst euch dieses Rezept auf keinen Fall entgehen. So schön zitronig, innen weich und außen knusprig sind sie. Vor allem auch auch ganz easy zubereitet und mal eine schöne Abwechslung zum „Sonntagskuchen“.

Here we go…

ca. 8-10 Waffeln

  • 250g Mehl glatt
  • 80g Zucker
  • 100g weiche Butter
  • 250g Magertopfen bzw. -quark
  • 100ml Mineralwasser
  • 3 Eier
  • Saft und Abrieb von 2 BIO Zitronen
  • 40g geriebener Mohn
  • 1Pkg Vanillezucker
  • 1Pkg Backpulver
  • Prise Salz

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach zugeben und kräftig aufschlagen.

Nun alle restlichen Zutaten zugeben und langsam miteinander verrühren, so dass eine glatte Masse entsteht.

Das Waffeleisen vorheizen und Portionsweise ausbacken.