Thunfisch Pasta

Vor kurzem hab ich festgestellt das ich dieses Rezept, aus meiner Sturm und Drangzeit :)) noch nie für meine Familie gekocht habe. Also hab ich meine alten Rezeptnotizen durchsucht und natürlich nichts gefunden… Ich hab also einfach losgelegt und wisst ihr was es hat sogar noch viel besser geschmeckt.

Das tolle an diesem Rezept ist das ihr nur eine handvoll Zutaten braucht und diese auch für längere Zeit im Vorratsschrank aufbewahren könnt. Ich schreibe jede Woche einen Speiseplan und erledige meinen Einkauf einmal wöchentlich. Seit kurzem plane ich jede Woche einen „Resteküche“ Tag ein und verarbeite Gemüsereste und Co an diesem Tag. Diese kombiniere ich dann mit Zutaten aus dem Vorratsschrank wie zb eine lang verschollene Dose Thunfisch aus Nachhaltigem Fang.

Um der Spannung aufs Rezept nun ein Ende zu bereiten legen wir direkt los:

4 Portionen, 30 Minuten, sehr einfach

  • 400g Nudeln zb. Spiralnudeln
  • 2 Dosen Thunfisch Natur aus Nachhaltigem Fang
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 200ml Tomaten Passata
  • 500g Tomatenstücke, Dose
  • 200ml Gemüsesuppe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer zum Abschmecken
  • Optional schwarze Oliven und Frühlingszwiebeln

Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Gemüsewürfel und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.

Thunfisch öffnen, kalt abspülen und zum Gemüse geben.

Mit Passata und Gemüsesuppe ablöschen und mit den Tomatenstücken aufgießen. Oregano sowie Salz zugeben und auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Abseihen und direkt in die Sauce geben. Kurz ziehen lassen und Servieren. Wer mag kann noch Frühlingszwiebeln sowie schwarze Oliven in Ringe schneiden und als Topping auf die Pasta geben.

6 Antworten auf “Thunfisch Pasta”

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