Veggie Lasagne Auflauf

Also wer sich jetzt denkt Lasagne ist doch bereits eine Art Auflauf hat gewissermaßen recht :). Allerdings ist machen wir es uns mit diesem Rezept noch ein bisschen einfacher und schneller fertig (wir vergleichen hier mit einer selbstgemachten Lasagne mit richtig guter Sauce :)) ist der Auflauf auch noch :).

Für den Auflauf braucht ihr typische Lasagneblätter, diese werden aber in kleine Stücke gebrochen, damit das Mittagessen noch schneller auf dem Tisch steht. Diese Aufgabe übernehmen bei uns die Minis. Beide Kinder wollen hier nämlich tatkräftig unterstützen und ganz oft beim Kochen helfen.

OH GOTT – Kinder in der Küche – CHAOS vorprogrammiert? Wer sich bereits im Vorhinein überlegt welche Aufgaben die Kleinen übernehmen können und dafür alles vorbereitet, erspart sich auf alle Fälle das Chaos. Die Kinder werden somit in den Kochprozess eingebunden und probieren vielleicht auch die ein oder andere Speise lieber.

Nudelblätter „brechen“ können zudem bereits die Kleinsten übernehmen. Wer schon größere Kinder hat, kann sie natürlich auch Gemüse, waschen, schneiden etc. lassen.

Am Besten ihr probiert gleich mal dieses einfache Rezept aus und holt euch dabei tatkräftige Unterstützung!

Buon appetito!

4 Portionen, 45 Minuten, einfach

  • 250g Lasagneblätter
  • 1 Kugel Mozarella

Für die Sauce:

  • 500g Tomatenstücke, Dose
  • 200ml Tomaten Passata
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Bund Suppengemüse (Karotten, Sellerie…)
  • 300g Blattspinat
  • 1 große rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Oregano
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl

Für die Sauce das Suppengemüse putzen und klein schneiden. Den Blattspinat waschen und trocken schütteln.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Gemüse zugeben und ebenfalls kurz anrösten. Tomatenmark sowie Oregano zugeben.

Mit den Tomatenstücken ablöschen und Passata aufgießen. Die Sauce auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Lasagneblätter in kleine Stücke brechen und den Mozarella in Scheiben schneiden.

Das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

Nund die Lasagneblätter zur Sauce geben, durchmischen und eine ofenfeste Form füllen. Mit Mozarella belegen und für 20 Minuten überbacken.

2 Antworten auf “Veggie Lasagne Auflauf”

  1. Ich hab den Auflauf gestern für heute vorgekocht, heute nur mehr gebacken. Also super zum Vorbereiten. Uns hat es sehr geschmeckt, auch den Kindern. Und ich hab Grünkohl statt Spinat genommen, war super. Danke fürs Rezept!

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