Marillen Flammkuchen mit Vanille Creme

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Wer Flammkuchen liebt weiß dass sie selbstgemacht am Besten schmecken :). Der Teig ist super einfach und schnell zubereitet und kann je nach Geschmack, Jahreszeit, süß, pikant oder beides :) mit den verschiedensten Leckereien belegt werden.

Wichtig für den knusprigen Genuss ist einmal die Ruhezeit des Teiges und die richtige Backtemperatur. Traditionell wird die „Tarte Flambee“ im Holzfeuer bei sehr hohen Temperaturen gebacken. So nun mal die Hände hoch, wer von euch hat einen Holzofen zu Hause? Niemand? Dann gehts euch so wie mir :).

Keine Sorge ich hab eine tolle Alternative zum Holzofen gefunden :) Mit dem Pizzastein von Tyrolit werden unsere Flammkuchen nicht nur knusprig sondern auch super luftig und genauso müssen die köstlichen Teiglinge sein. Außerdem erspart ihr euch natürlich Holz suchen, hacken, Ofen anfeuern und beten das bei DEN Temperaturen nichts verbrennt ;).

Der Pizzastein wird während Teig und Belag vorbereitet werden, bei 240 Grad im Backofen vorgeheizt. Danach könnt ihr den Teig direkt auf dem, im Set enthaltenen, Pizzaheber ausrollen, belegen und die fertige Tarte damit in den Ofen schieben. Wenige Minuten später könnt ihr bereits mit euren Liebsten Flammkuchen a la francaise genießen.

Wer also Lust auf ein französisches Original hat, hüpft gleich mal rüber zu Tyrolit und holt sich den Pizzastein inkl. Pizzaheber und Grillhandschuh, wir wollen ja nicht das wir uns die Fingerchen verbrennen.

Mit dem CODE „tyrolitsimone“ spart ihr euch obendrein -25% auf den gesamten Warenkorb. #

Und  nun verrat ich euch das Rezept für unsere liebste Sommer Tarte flambee:

Marillen Flammkuchen

4 Flammkuchen, 45 Minuten/Zubereitungs-/Backzeit, sehr einfach

Teig:

  • 400g Weizenmehl glatt + Mehl zum weiterverarbeiten
  • 250ml Wasser, lauwarm
  • 1 EL neutrales Öl
  • 1/2 TL Salz

Belag:

  • 250g Creme fraiche
  • 2 EL Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 8 Marillen
  • 6 EL Mandelblättchen
  • frische Minze zum Garnieren
  • und für die Gourmets unter euch, je 1 Kugel Vanilleeis/ Flammkuchen

Den Pizzastein mit der Waffelstruktur nach unten im Backofen bei 240 Grad vorheizen.

Für den Teig alle Zutaten miteinander vermengen und abgedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Creme das Mark einer Vanilleschote mit Creme fraiche  und Zucker verrühren, Marillen halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.

Nun den Teig in 4 ca. gleich große Kugeln teilen. Den Pizzaheber mit reichlich Mehl bestäuben, eine Teigkugel darauf ausrollen, mit Vanillecreme bestreichen und mit Marillen sowie Mandelblättchen garnieren.

Den Flammkuchen mit dem Pizzaheber auf den Pizzastein geben und für 6-8 Minuten knusprig backen.

Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern garnieren. Wer möchte krönt den Flammkuchen noch mit einer Kugel Vanilleeis.

Bon appetit!

Flammkuchen mit Marillen

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