Kaiserschmarrn aus dem Backofen mit Zwetschkenröster

Gibts hier irgendjemanden der Kaiserschmarren nicht liebt? Gut ich sehe keine Hände – ich bin beruhigt :).

Ich könnte mich rein legen und mich damit zudecken, aber zugegeben es macht mir  keinen Spaß am Herd zu stehen und auf eine Pfanne Acht zu geben. Also mach ich unseren Kaiserschmarren einfach im Backrohr und spare neben Zeit auch noch Butter :).

Backofen Kaiserschmarren

4 Personen, 40 Minuten, einfach

Kaiserschmarrn

  • 6 Eier
  • 300ml Milch
  • 100g Zucker
  • 250g Mehl, glatt
  • 120g Butter
  • Opt. Rosinen

Zwetschkenröster

  • 500g Zwetschken
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 100ml Wasser
  • 1 EL Zucker
  • Prise Zimt

Die Eier vorsichtig trennen. Die Dotter mit 40g Zucker kräftig aufschlagen bis eine weiße schaumige Masse entsteht. Nach und nach Mehl und Milch einrühren. Wer möchte kann noch eine Hand voll Rosinen zugeben.

Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

Nun die Eiweiß halb steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiter rühren bis der Eischnee steif ist. Vorsichtig in die restliche Maße unterheben.

100g Butter in eine ofenfeste Form geben und im Backrohr schmelzen.

Den Teig in die Form geben, zudecken und für 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Zwetschken halbieren, mit Zucker, Zimt, 100ml Wasser sowie dem Saft einer 1/2 Zitrone in einen Topf geben und langsam auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Zwetschken weich sind.

Nach Ende der 15 Minuten Backzeit den Kaiserschmarren abdecken und für weitere 15 Minuten goldbraun backen.

Kaiserschmarren aus dem Backofen nehmen mit zwei Gabeln zerpflücken und mit dem Zwetschkenröster servieren!

4 Antworten auf “Kaiserschmarrn aus dem Backofen mit Zwetschkenröster”

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s