Spargel Spaghetti

Frühling zählt nicht nur wegen der blühenden Obst- und Magnolienbäume zu einer meiner Lieblingsjahreszeiten, sondern auch weil es ENDLICH wieder Spargel gibt.

Welche Sorte mögt ihr am Liebsten? Ich hab mir ja lange Zeit eingeredet ich mag nur weißen Spargel – bis ich dann den grünen versucht habe!

Ich kann mich leider nicht mehr erinnern wer mich in die Welt des grünen Spargels eingeführt hat, aber nur so viel – „Ich werde dir ewig dankbar sein“ 😋.

So viel knackiger, weniger Fasern, die Farbe am Teller usw …

Diese herrlich leichte Spargel Spaghetti schmecken Groß und Klein – versprochen! 🙃

4 Portionen

  • 400g Spaghetti
  • 500g grüner Spargel
  • 150g Speckwürfel
  • 250g Kräuter Frischkäse (zB Bresso, Philadelphia)
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Den Spargel gut abspülen, die holzigen Enden entfernen und in Scheiben schneiden.

Speckwürfel in eine Pfanne geben und anbraten, Spargel zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Frischkäse zugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Spargel gar/bissfest ist.

In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Petersilie hacken.

Vor dem Servieren, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti abseihen und zur Sauce geben, frische Petersilie darüber streuen und servieren.

Hmmm lecker… 🙃

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

w

Verbinde mit %s