Krautfleckerl mit Hackfleisch

Also wenn ich euch jetzt sage das ich mit 31 Jahren das erste mal in meinem Leben Krautfleckerl gekocht und gegessen habe, dann traut ihr meinem Rezept wahrscheinlich nicht √ľber den Weg ūüėā.

Doch seid beruhigt, man kann wirklich nicht viel falsch machen und allen hats geschmeckt.

Tats√§chlich kannte ich dieses traditionelle Gericht bis dazu nur aus Erz√§hlungen. H√§tte ich gewusst wie lecker sie schmecken und wie begeistert alle sind – h√§tt ichs schon viel fr√ľher mal ausprobiert.

Also lasst euch bloß nicht so lange Zeit!

Krautfleckerl mit Hackfleisch

4 Personen

  • 500g Wei√ükraut
  • 400g Fleckerl (Schmetterlingsnudeln)
  • 300g Hackfleisch
  • 150g Speck
  • 1 gro√üe Zwiebel
  • 2EL Wei√üweinessig
  • 150ml Wasser
  • 2EL neutrales √Ėl
  • 1EL Tomatenmark
  • 1TL Senf
  • 1/2TL K√ľmmel ganz
  • Salz
  • Pfeffer

Das Kraut in feine Streifen schneiden, die Zwiebel und den Speck fein w√ľrfeln.

Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abschrecken und beiseite stellen.

√Ėl in einer gro√üen Pfanne erhitzen, Hackfleisch kurz anbraten, Zwiebel zugeben und ebenfalls mit anschwitzen.

Speck, Senf, Tomatenmark und K√ľmmel zugeben und f√ľr 2-3 Minuten weiter r√∂sten. Nun das rohe Kraut zugeben, kurz anbraten mir Wei√üweinessig abl√∂schen und danach mit Wasser aufgie√üen. Unter st√§ndigem r√ľhren schmoren bis es etwas zusammenf√§llt.

Die Nudeln zugeben und durchr√ľhren. Mit Salz und Pfeffer kr√§ftig abschmecken.

Guten Appetit meine Lieben!

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