Dinkelbrot

Heute hab ich mich mal wieder in Brot backen versucht! Ich steh so gerne vor dem Backrohr und schau zu wie es knusprig und braun wird – fast so spannend wie ein guter Film 😎. Dieses Dinkelbrot braucht zwar etwas lĂ€nger als meine ĂŒblichen „Ruck Zuck Brote“ aber es lohnt sich auf jeden Fall.

  • 400g Dinkelmehl
  • 150g Dinkelvollkornmehl
  • 50g Haferflocken
  • 400ml Buttermilch
  • 125g Sauerrahm
  • 1Pkg Trockengerm
  • 1TL Zucker
  • 2TL Salz
  • 1TL BrotgewĂŒrz

Backrohr auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

FĂŒr den Teig alle Zutaten miteinander verrĂŒhren und abschließend krĂ€ftig mit den HĂ€nden kneten.

In eine GermschĂŒssel geben und fĂŒr mindestens 30 Minuten, an einem warmen Ort, gehen lassen. Danach nochmals kneten und einen Laib formen, diesen auf ein Backblech oder in eine Ofenfeste Form legen und nochmals fĂŒr 20 Minuten gehen lassen.

Nun mit Wasser bestreichen, ca. 1cm tief einschneiden, etwas Mehl darĂŒber sieben und fĂŒr 15 Minuten bei 230 Grad backen. Das Brot nochmals mit Wasser bestreichen, die Hitze auf 190 Grad reduzieren und fĂŒr weitere 30-35 Minten backen.

Am besten schmeckt das Brot an Tag 1! :)

3 Antworten auf “Dinkelbrot”

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