Spinat Palatschinken mit Feta Käse

An alle Palatschinken, Eierkuchen, Pfannkuchen, Crêpes, oder wie sie sonst noch heißen mögen, LiebhabeInnen – DIESES Rezept ist ein absolutes MUSS!!!

Wir essen Palatschinken nicht nur oft und gerne, sondern auch in vielen verschiedenen Varianten. Ob mit Marmelade, Topfen oder als Suppeneinlage, überbackene Pizza Palatschinken oder diese herrlichen Spinat Palatschinken, die leckeren Teig Fladen ;) werden hier heiß geliebt.

Womit füllt ihr eure Palatschinken? Und esst ihr sie genauso gerne wie wir?

Bevor es losgeht noch ein kleiner Tipp, Palatschinken können gleich in größeren Mengen gekocht und danach tiefgefroren werden. So gibts auch an Tagen mit weniger Zeit zum Kochen leckeres und schnelles Essen. Aber ACHTUNG Palatschinken müssen bevor sie zu Frittaten oder gefüllten Palatschinken verarbeitet werden auftauen, da sie sonst zu einer eher „matschigen“ Angelegenheit werden :).

Spinat Palatschinken mit Feta Käse

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Nussschnecken aus Germteig (Hefeteig ;))

Zugegeben für Hefeteig braucht man vielleicht 1-2 Anläufe, bis man sich sicher ist, welche Konsistenz der Teig haben muss, ob er fertig gebacken ist und wie man ihn gegebenenfalls „rettet“. Mit folgenden Tipps seid ihr auf jeden Fall gewappnet.

Tipps & Tricks

  • Alle Zutaten sollten auch hier vor der Verarbeitung Zimmertemperatur haben.

  • Hefe mag es warm aber nicht zu heiß! Wenn es ihr zu „hot“ wird, geht sie nicht mehr. Daher den Teig am besten bei Raumtemperatur, an einem zugfreien Ort, abgedeckt gehen lassen.

  • Wasser oder Milch für den Hefeteig lauwarm erwärmen.

  • Ob Trockenhefe oder frische Hefe, unbedingt auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten. Der Vorteil von Trockenhefe ist ihre längere Haltbarkeit und dass sie direkt verarbeitet werden kann.

  • Den Hefeteig kräftig und lange genug kneten. Wer eine KitchenAid Küchenmaschine besitzt ist klar im Vorteil. Bei ihr übernimmt die Motorkraft das Kneten.

  • Mit dem Knethaken wird der Teig geschmeidig geknetet und das ganz ohne Muskelkater.

  • Nach dem Formen des Gebäcks, den Hefeteig nochmals mindestens 30 Minuten ruhen/ gehen lassen. So wird das Endergebnis besonders luftig und lecker.

Klingt gar nicht schwer, oder? Probiert euren ersten Hefeteig gleich aus und legt mit diesen himmlischen los.

Nussschnecken
Himmlische Nussschnecken

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Suppen Knusper – knuspriges Müsli für die Suppe

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„Knusper Knusper Knäuschen, wer knuspert in meinem Häuschen?“ NA wir sind’s! Wir löffeln eine fruchtig leichte Karotten Ingwer Suppe mit Suppen Knusper :).

Was ist das denn? Granola für die Suppe sozusagen ;). Wir lieben Suppen in jeder Farbe und Form, das Topping spielt dabei eine große Rolle. Neben Brotwürfel, Backerbsen, verschiedenen Kernen und Körnern ist auch unser Suppen Müsli nicht mehr wegzudenken.

Suppen Knusper kann gleich in größeren Mengen vorbereitet werden und in einem luftdichtem Glas aufbewahrt werden.

Außerdem eignet sich der knusprige Genuss natürlich auch als kulinarisches Mitbringsel und ist eine gelungene Abwechslung zum süßen Pendant.

Ps: Suppen Knusper peppt nicht nur jede Suppe, sondern auch Aufstriche und Salate auf.

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